COSTA RICA (Central America)

Η Κόστα Ρίκα είναι μια χώρα της Κεντρικής Αμερικής με έκταση 51.100τ.χλμ και πληθυσμό 4.832.234 κατοίκους. Συνορεύει βόρεια με τη Νικαράγουα και νοτιοανατολικά με τον Παναμά, ανατολικά βρέχεται από την Καραϊβική και νότια και δυτικά από τον Ειρηνικό ωκεανό. Πρωτεύουσα της χώρας είναι η πόλη Σαν Χοσέ. Η Costa Rica αποτελεί μια από τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής που παράγουν καφέ.

Είτε μιλάμε για καφέ που έχει επεξεργαστεί με διάφορες μεθόδους (Washed, honey, natural). Η Κόστα Ρίκα κυριαρχεί στον τρόπο παραγωγής λόγω των άψογων διαδικασιών επεξεργασίας. Ο καφές της έχει ιδιαίτερη φήμη ακριβώς λόγω της προσοχής και του πάθους στην καλλιέργειά του. Χαρακτηρίζεται από τέλεια ισορροπία και τα γευστικά του χαρακτηριστικά είναι γλυκά με τόνους από λουλούδια και φρούτα…

Οι πρώτοι σπόροι του καφέ έφτασαν στην Αμερική το 1720 και στο τέλος του 18ου αιώνα οι πρώτοι σπόροι Τypica φυτεύτηκαν στην Κόστα Ρίκα. Εκείνη την περίοδο η γεωργία στη χώρα ήταν εστιασμένη στην εγχώρια παραγωγή. Το 1808, ο κυβερνήτης Tomas de Acosta άρχισε να προωθεί την καλλιέργεια του καφέ. Η Κόστα Ρίκα ήταν η πρώτη χώρα της κεντρικής Αμερικής που καθιέρωσε τη βιομηχανία του καφέ με την πραγματική έννοια. Ο ιερέας Felix Velarde ήταν ο πρώτος παραγωγός καφέ στην χώρα. Το 1821 επιτεύχθηκε η ανεξαρτησία της χώρας από την Ισπανία και τα δημοτικά συμβούλια έδωσαν προτεραιότητα στην προώθηση της καλλιέργειας καφέ με μια πολιτική που περιλάμβανε την παράδοση μικρών δέντρων και την παραχώρηση γης σε όποιον ήθελε να γίνει παραγωγός καφέ. Το ίδιο έτος η Κόστα Ρίκα είχε 17.000 δέντρα κάτω από την παραγωγή και είχε ήδη κάνει την  πρώτη εξαγωγή στον Παναμά. Το 1832 σημειώνεται  η πρώτη εξαγωγή στην Ευρώπη και χρόνο με το χρόνο η παραγωγή αυξάνεται. Σήμερα η Κόστα Ρίκα αντιπροσωπεύει το 1% της συνολικής παραγωγής καφέ στον κόσμο.

Μερικές από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας καφέ αποτελούν οι:

Tarrazu

Η περιοχή αυτή αντιπροσωπεύει το 35% της συνολικής παραγωγής της χώρας. Τα υψόμετρα των 1000-1800μ παράγουν μερικά από τα πιο λεπτά προφίλ καφέ στην Κόστα Ρίκα. Η περιοχή αυτή έχει συναντήσει μερικές από τις πιο εντυπωσιακές εξελίξεις στον τομέα της μεταποίησης καφέ στη χώρα. Το αποτέλεσμα είναι η παραγωγή εξαιρετικά καθαρού καφέ. Η περιοχή αυτή είναι σε θέση να παράγει υψηλής ποιότητας καφέ.

Central Valley

H κεντρική κοιλάδα αποτελείται από τις επαρχίες San Jose, Heredia και Alajuela. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι έχει μια καλά καθορισμένη υγρή και ξηρή περίοδο. Η κεντρική κοιλάδα αποτελεί σχεδόν το 15% της συνολικής παραγωγής της χώρας.